Contents
Để tạo ra những chiếc bánh ngon nhất, không chỉ nguyên liệu làm bánh và cách thực hiện, mà nhiệt độ và thời gian nướng cũng đóng vai trò quan trọng. Nếu chúng ta nướng bánh dưới nhiệt độ không đủ hoặc quá cao, hoặc không giữ thời gian nướng cần thiết, có thể làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh. Trong một số trường hợp tồi tệ, bánh có thể bị cháy khét, hoặc thậm chí trở nên không thể sử dụng được. Vậy nên, việc quyết định nướng bánh ở nhiệt độ nào là phù hợp cực kỳ quan trọng. Hãy cùng gimme khám phá điều này ngay bây giờ.
Thời gian lý tưởng để nướng bánh mì
Với bánh mì tươi
Bánh mì là một loại thực phẩm giàu tinh bột và gluten, thường có ít chất dinh dưỡng. Một số loại bánh mì làm từ lúa mạch cung cấp chất xơ và vitamin (như E, C) nhiều.
Để đạt được độ giòn và hương vị tối ưu của bánh mì, quá trình làm bánh đòi hỏi sự chú ý từ chuẩn bị đến nướng. Trong đó, việc xác định nhiệt độ nướng bánh mì đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Mặc dù nhiều người thường nghĩ rằng 177 độ C là nhiệt độ phổ biến, thực tế cho thấy điều này chỉ là một quy ước chung. Nó được áp dụng cho mọi loại bánh, bất kể là bánh quy, bánh ngọt hay bánh mì. Tuy nhiên, đôi khi, 177 độ C không phải là lựa chọn tốt nhất.
Dưới đây là một hướng dẫn về nhiệt độ và thời gian nướng cho một số loại bánh phổ biến:
-
Bánh mì: 160 – 180 độ C trong khoảng 25 – 28 phút
-
Bánh bông lan: 150 – 160 độ C trong khoảng 40 – 45 phút
-
Bánh quy: 170 – 190 độ C trong 15 – 25 phút
-
Bánh pizza: 220 – 250 độ C trong 15 – 20 phút
-
Bánh su kem: 190 – 200 độ C trong 25 – 30 phút
Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng theo từng loại bánh, bạn sẽ đảm bảo được sự tươi ngon và hấp dẫn cho mỗi chiếc bánh của mình.
Với việc nướng lại bánh
Việc nướng lại bánh mì không phải là điều hiếm khi ở các gia đình, tuy kết quả cuối cùng thường không đạt được độ ngon như ban đầu. Mặc dù vậy, gimme muốn chia sẻ một số thông tin về cách nướng lại bánh mì với nhiệt độ phù hợp như sau:
-
Trước khi đặt bánh mì vào lò nướng, quan trọng là phải làm ẩm cho ổ bánh. Có thể sử dụng bình phun sương (đối với bánh mì mềm) hoặc thìa nhỏ để rưới nước (đối với bánh mì có vỏ cứng), đảm bảo rằng ổ bánh đã được làm ẩm đều.
-
Tiếp theo, đặt bánh vào nướng và làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-10 phút (thời gian có thể điều chỉnh tùy theo kích thước của bánh).
-
Hoặc, một cách khác là sử dụng giấy bạc để bọc bánh mì và đặt vào nồi chiên không dầu, lò nướng, hoặc lò vi sóng. Đậy nắp và thiết lập nhiệt độ 160 – 180 độ C (tùy thuộc vào kích thước của bánh), và nướng trong khoảng 5-7 phút để có được ổ bánh mì giòn tan.
Những điều cần chú ý khi nướng bánh mì
-
Về việc đặt bánh vào lò:
Trước khi đưa bánh mì vào lò nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 160 – 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút. Nếu bạn đặt bánh vào khi lò chưa đạt nhiệt độ, bề mặt bánh có thể chín trước khi phần bên trong hoàn toàn chín. Tuy nhiên, để bánh trong lò quá lâu cũng có thể dẫn đến tình trạng cháy khét ở bề mặt bánh, làm mất đi hương vị ngon.
-
Về vị trí đặt khay nướng:
Vị trí đặt khay nướng có thể ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Do đó, hãy chú ý đến điều này khi nướng bánh. Khay nướng nên được đặt ở trung tâm lò nướng để đảm bảo truyền nhiệt đều. Điều này giúp bánh chín đều từ phần vỏ giòn đến nhân mềm.
Cập nhật những mẫu khuôn – khay mới nhất tại Gimme.vn, xem đầy đủ tại đây.
-
Về chế độ nướng phù hợp:
Chọn chế độ hai lửa khi nướng bánh mì để đảm bảo bánh chín đều và giữ hình dáng hấp dẫn. Sử dụng chế độ lửa trên, lửa dưới, hoặc chỉ một lửa có thể dẫn đến tình trạng bánh không nở đều, lõm, hoặc cháy một số khu vực. Nhiệt độ và thời gian nướng ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm.
Xem thêm:
- Địa chỉ cung cấp dịch vụ sửa chữa bếp từ Lorca uy tín
- Danh sách những loại đất trồng cây phổ biến hiện nay
- Cùng Bé Làm Ra Những Chiếc Bánh Pizza Đầy Hấp Dẫn
